Il nostro maso
Una casa con tradizione e storia
I genitori di Günther, Olga e Georg, hanno costruito la fattoria nel 1980.
Dieci anni dopo, nel 1990 è stato realizzato il nuovo maso.
Nel 2000, sul sito del vecchio fabbricato, sono stati creati gli appartamenti per le vacanze. Nel 2007 è stato aggiunto l'impianto di riscaldamento a cippato, che fornisce calore all'intero maso Kalchgruber.
Nel 2019, il Günther è subentrato nell'attività agricola del maso. Günther e Angelika hanno quindi ristrutturato la fattoria ricavandone, tra l'altro, un appartamento per la giovane famiglia al primo e al secondo piano.
Il maso Kalchgruber siamo noi
Siamo Raphael, Tobias e Tamara, i figli della famiglia Staffler.
Nostro padre Günther gestisce il maso in seconda generazione e aiutato dal nostro nonno Georg ripara tutto ciò che si rompe. I die amano trascorrere il tempo in officina e lavorare il legno. Nostro padre Günther lavora in realtà nel birrificio Forst di Lagundo di cui è il responsabile tecnico. Il nonno Georg è invece il responsabile tecnico di tutti gli impianti di teleriscaldamento della valle.
Nostra madre Angelika tiene i contatti con i nostri ospiti e nostra nonna Olga arricchisce la nostra fattoria con decorazioni realizzate con materiali naturali. Nostra madre e nostra nonna provvedono alla pulizia degli appartamenti e del benessere fisico degli ospiti.
Ai nostri animali ci pensiamo tutti insieme.
A 1450 m pace e tranquillità sono garantite.
Sostenibilità
Nel vostro appartamento troverete una cucina a legna che potrete riscaldare con ceppi. Il calore per riscaldare gli appartamenti, tuttavia, è fornito principalmente dal nostro sistema di riscaldamento a cippato di legno. La legna per il riscaldamento proviene dal nostro bosco o da altri agricoltori della valle.
Grazie al nostro impianto solare, il sole ci fornisce ulteriore energia.
Attingiamo l'acqua potabile dalla nostra sorgente, che si trova a 1.780 m sul livello del mare. Sei masi hanno il diritto di sfruttare questa sorgente per l'approvvigionamento di acqua potabile e per spegnere eventuali incendi.
Gli animali del maso
Il nostro maso si trova a un'altitudine di 1.450 m sul livello del mare e include circa tre ettari di prati e cinque ettari di bosco. A causa dell'altitudine, il numero di animali che possiamo tenere per ettaro è inferiore a quello dei masi nel fondovalle.
Alla nostra fattoria alleviamo bovini da latte. Questo significa che mungiamo le nostre mucche due volte al giorno e poi portiamo il latte in paese, dove il camion che lo raccoglie lo porta alla latteria di Merano.
Lì il nostro latte viene pastorizzato o ulteriormente trasformato in burro, yogurt, ecc.
Oltre ai bovini alleviamo anche suini. Le nostre galline ci forniscono ogni giorno uova fresche, con le quali viziamo i nostri ospiti.
Il nostro cane, i nostri gatti e anche i nostri conigli sono felici se li coccolate.
Le stagioni al maso
Primavera
Sul nostro maso il lavoro non manca mai. In primavera è tempo per curare gli orti e le piante. Germogli freschi di abete rosso vengono lavorati per ottenere una sorta di miele, un antico rimedio casalingo contro le malattie delle vie respiratorie. In primavera si rinnovano o, all'occorrenza rinnovano anche le recinzioni.
Estate
All'inizio dell'estate, i giovani bovini vengono condotti alla Malga Marschnell, il pascolo alpino più alto della Val d'Ultimo dove trascorrono l'intera estate. I prati vengono falciati due volte nel corso dei mesi estivi e il fieno viene trasferito nel fienile. Deve bastare per nutrire il nostro bestiame per tutto l'anno. Anche in estate c'è molto da fare nell'orto. Le verdure e le erbe aromatiche devono essere raccolte e lavorate. Nella cucina della fattoria lavoriamo diversi tipi di frutta, che acquistiamo per lo più da altri agricoltori, per ottenere meravigliose composte di frutta naturali.
Autunno
In autunno, è il momento della transumanza. Il nostro bestiame rientrano dall'alpeggio e poi pascola nei prati intorno alla fattoria. Anche le nostre mucche si spostano sui pascoli autunnali. Raccogliamo le ultime verdure dai nostri orti e li prepariamo per l'inverno.
Inverno
In inverno cala la tranquillità sul maso Kalchgruber. Tuttavia, il lavoro non manca neppure nella stagione fredda. L'inizio dell'inverno coincide son il momento della trasformazione della carne di maiale in pancetta e salsicce. In inverni ricchi di neve spalare è un'attività ricorrente.
